|
|
Medaglioni Ai Funghi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 doosje paddestoelenmelange(200g),1 ui,1 teentje knoflook,1 rode spaanse peper,2 el boter,4 takjes peterselie,1 takje tijm,1 tl kruidenbouillonpoeder,4 kalfsoesters(a 100g),zout,2 el olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Paddestoelen schoonvegen met keukenpapier en in plakjes snijden.Ui pellen en snipperen.Knoflook pellen en in plakjes snijden.Peper wassen,halveren,zaadjes verwijderen en in kleine stukjes snijden.In pan 2 el boter smelten.Ui,knoflook en peper op laag vuur in ca.5 min.bakken.Intussen peterselie in kopje fijnknippen aan uimengsel toevoegen en ca.1 min.meebakken.Tijmblaadjes van takje nemen.Paddestoelen aan uimengsel toevoegen en al omscheppend ca.5 min.bakken.Bouillonpoeder en ? dl water toevoegen en nog ca.1min.laten koken.Tijmblaadjes erdoor roeren.Kalfsoesters bestrooien met zout.In koekepan olie verhitten en kalfsoesters ca.5 a 6 min.bakken,halverwege keren.Kalfsoesters op 4 borden leggen,paddestoelen erover scheppen.
|
|
|